|
|
Mediterrane Vissersstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 eetl olijfolie
* 2 grote uien
* 4 teentjes knoflook
* 1 eetl tomatenpuree
* 125 ml visbouillon (van een 1/2 tablet)
* 15 gr verse peterselie
* 1 envelopje saffraan
* 2 gedroogde chilipepertjes
* 2 laurierblaadjes
* nootmuskaat
* 400 gr zeewolffilet
* 100 gr verse sardinefilets
Voorbereiding:
Ui in ringen snijden, * Knoflook fijnhakken, * Peterselie fijnknippen, * Zeewolf in grove stukken snijden en sardines droogdeppen.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en in de braadpan ui en knoflook zachtjes 2 a 3 minuten bakken. * Tomatenpuree toevoegen en 1 minuut meebakken. * Bouillon, 2 eetl peterselie, saffraan, chillipepertjes en laurier toevoegen. * Op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper. * Op laag vuur 15 minuten laten stoven. * Zeewolf en sardines tussen de ui en stoofvochtr leggen. * Deksel op de panen 10 minuten de vis zachtjes gaar stoven. *
|
|
|